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Sie können anspruchsvolle Gäste und Kunden in Fragen zu Käse und Wein kompetent beraten. Zudem lernen Sie die Möglichkeiten der Verwendung von Käse
bei der Speisenzubereitung kennen.
Der Lehrgang wird von fachlich äusserst kompetenten Persönlichkeiten unterrichtet.
Fachpartner des Lehrganges ist FROMARTE.
Der nächste Kurs beginnt am 9. März 2010.
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Lehrgang
Der Diplom-Lehrgang beinhaltet 14 Kursmodule (14 Kurstage), deren Inhalt wie folgt aussieht:
- Käsekunde – Einführung, Theorie Käseherstellung
- Grundlagen Käseherstellung – Praxis mit Erklärungen in verschiedenen Betrieben
- Käse in der Ernährung, Käsepräsentation
- Sensorik, Käsebeurteilung
- Weinkunde/-degustation
- Käse und Wein
- Käse aus der Schweiz
- Verkaufspsychologie
- Käsegerichte
- Regionale Käsespezialitäten aus der Schweiz
- Käse aus Frankreich
- Käse aus Italien
- Nebenprodukte aus der Käseherstellung
- Käse aus der übrigen Welt
Diplom
Der Diplom-Lehrgang schliesst mit einer mündlichen und schriftlichen Prüfung ab. Erfolgreiche Absloventen/Innen erhalten ein Diplom
zum «Sommelier Maître Fromager».
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Kurszeiten
Der Unterricht findet jeweils Dienstags von 9.00 bis 17.00 Uhr statt.
Kursort
Die Weinausbildung GmbH, 8855 Nuolen am Zürichsee
Kurskosten
CHF 3’200.–, darin enthalten sind sämtliche Kursunterlagen, Degustationskäse und -Weine, sowie die Mittagsverpflegung. Nicht
inkludiert sind Anfahrts- und Übernachtungskosten, Spesen und Verpflegung auf den Exkursionen sowie die Prüfungsgebühren.
Teilnahme-Anforderungen
Dieser Lehrgang steht allen interessierten Personen offen, die in Hotellerie, Gastronomie und Fachhandel tätig sind.
Eine hohe Fachkompetenz im Umgang mit Kunden und Gästen, sowie gewisse Berufserfahrung wird vorausgesetzt.
Einzelne Kursmodule können auch von allen interessierten Personen besucht werden (ohne Zulassung zu den Diplom-Prüfungen).
Bestellen Sie jetzt die Kursbroschüre!
Schriftlich
Die Weinausbildung GmbH
8855 Nuolen am Zürichsee
Tel./Fax: +41 (0)55 440 42 77
info@weinausbildung.ch
www.weinausbildung.ch
Online
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