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Article publié le 15 Octobre 2026

Les SWISS CHEESE AWARDS appartiennent à la tradition du monde du fromage et reflètent notre fierté nationale à l'égard de ce patrimoine culturel qu'est le fromage suisse, un produit naturel de première qualité très tendance.

Le jury a tranché, les meilleurs des meilleurs sont désignés. Nos fromages champions Suisse 2026 sont:

SWISS CHAMPION pâte-extra-dure et dure :
"Gruyère d'alpage AOP" de Nicolas Brodard, Fromagerie d'Alpage La Guignarde, 1647 Corbières

SWISS CHAMPION pâte mi-dure :
"Tête de Moine AOP Classique" de Marc-André Girardin, Fromagerie de la Suze SA, 2606 Corgémont

SWISS CHAMPION pâte molle et fraiche :
"Tomme Fleurette" de Arnaud Guichard, Fromagerie Fleurette Arnaud Guichard Sàrl, 1659 Rougemont

Les gagnants des catégories

Emmentaler AOP: Franz Renggli, Bergkäserei Oberberg AG, 6170 Schüpfheim

Le Gruyère AOP: Vincent Rohrbasser, Fromagerie Villaz-St-Pierre, 1690 Villaz-St-Pierre

Le Gruyère d’alpage AOP: Nicolas Brodard, Fromagerie d'Alpage La Guignarde, 1647 Corbières

Sbrinz AOP: Arnold Bucher, Käserei Dorf, 6064 Kerns

Appenzeller: Sämi Mani, Appenzeller Milchspezialitäten AG, 9105 Schönengrund

Tilsit fabriqué à partir de lait cru: Roland Rüegg, Wildberg Käse AG, 8489 Wildberg

Bündner Bergkäse: Christian Simmen, Sennerei Nufenen, 7437 Nufenen

Raclette du Valais AOP: Gaëtan Cardinaux, Alpage de Tanay, 1896 Vouvry

Raclette et Bratkäse (sans additifs aromatisés): "Flumser Alpraclette" de Marco Luchsinger, Alpkäserei Flumserberg, 8898 Flumserberg

Fromages à raclette avec additifs aromatisés: "Bergmilchraclette Waldpilz" de Pius Hitz, Bergkäserei Vorderfultigen GmbH, 3089 Hinterfultigen

Vacherin Fribourgeois AOP: Marc Delacombaz, Fromagerie Delacombaz, 1669 Montbovon

Vacherin Mont d’Or AOP: Vincent Tyrode, Fromagerie Tyrode Sàrl, 1454 L'Auberson

Tête de Moine AOP: Marc-André Girardin, Fromagerie de la Suze SA, 2606 Corgémont

Bloderkäse und Sauerkäse AOP: "Mafuni's Bloderkäse AOP" de Yvonne & Florian Tischhauser, 9472 Grabs

L’Etivaz AOP: Raynaud Aimé, Alpage Paray Charbon, 1660 Château-d'Oex

Berner Alpkäse und Berner Hobelkäse AOP: "Berner Hobelkäse AOP" de Ueli & Hedi Tritten-Siegfried, Alp Chäli & Langermatte, 3775 Lenk im Simmental

Formaggio d’Alpe ticinese DOP:Danilo Della Giustina, Alpe Manegorio, 6781 Bedretto

Glarner Alpkäse AOP: Gabi & Christian Elmer-Freuler, Alp Empächli vorderes Senten, 8767 Elm

Autres fromages à pâte mi-dure d'un poids d'au moins 3 kg (sans additifs aromatisés): "Bergrausch" de Selina Aschwanden & Sämi Raschle, Bergkäserei Aschwanden AG, 6377 Seelisberg

Autres fromages à pâte mi-dure d'un poids en-dessous de 3 kg (sans additifs aromatisés): "Tomme Vignerolle classic" de Cremo SA, 1752 Villars-sur-Glâne

Fromages à pâte mi-dure d'un poids d'au moins 3 kg avec additifs aromatisés: "Bergfichtenzauber" de Franz Renggli, Bergkäserei Oberberg AG, 6170 Schüpfheim

Fromages à pâte mi-dure d'un poids en dessous 3 kg avec additifs aromatisés: "Le Niremont" de Loïc Piller, Fromagerie de Semsales, 1623 Semsales

Autres fromages à pâte dure et extra-dure: "Le Chasseral aux herbes" de Marc-André Girardin, Fromagerie de la Suze SA, 2606 Corgémont

Fromages à pâte molle à croûte fleurie: "Tomme Fleurette" de Arnaud Guichard, Fromagerie Fleurette Arnaud Guichard Sàrl, 1659 Rougemont

Fromages à pâte molle à croûte emmorgée: "MOSER Roter Knopf" de Darja & Dennis Moser, bonCas AG, 2544 Bettlach

Fromages frais: "Stanser Frischkäse Kürbiskern-Curry" de Axel Dippold & Christian Sulzberger, Molki Stans AG, 6370 Stans

Fromages à moisissures bleues: "Fässli" de Willi Schmid, Städtlichäsi Lichtensteig GmbH, 9620 Lichtensteig

Fromages de brebis extra-dure, dure et mi-dure: "Graues Schaf" de Franz Scheuber, Fläcke-Chäsi GmbH, 6215 Beromünster

Fromages de brebis à pâte molle et fraiche: "Fondant du Berger sanglé" de Michel Grossrieder, Fromagerie Moléson SA, 1694 Orsonnens

Fromages de chèvre extra-dure, dure et mi-dure : "Geissenbergkäse" de Thomas Stadelmann, Käserei Stofel AG, 9657 Unterwasser

Fromages de chèvre pâte molle et fraiche: "Briquette cendrée" de Agnès Spielhofer Beroud, O'Lait Sàrl, 2610 St-Imier

Innovations en matière de fromage (sur le marché depuis 2 ans maximum ou pas encore lancé): "Weiser Büffel" de Willi Schmid, Städtlichäsi Lichtensteig GmbH, 9620 Lichtensteig

Beurre de fromagerie de crème de lait et petit-lait, sans additifs aromatisés: "Käsereibutter" de Fritz Baumgartner, Käserei Mühlekehr, 3556 Trub

Prix spécial "Laboratoires du goût"

"Gruyère d'Alpage AOP" de Cédric Germain, Alpage Le Pré de Bière, 1348 Le Chenit

Les gagnantes du concours de plateaux de fromages

1re place: Sarah Girardin, Laiterie-Fromagerie Bourrignon SA, 2803 Bourrignon

2e place: Elodie Progin, Fromagerie de la Roche, 1634 La Roche

3e place: Alicia Badoux, Macheret Fromage SA, 1800 Vevey

De plus amples informations suivront de SWISS CHEESE AWARDS 2026

Liste des gagnants des SWISS CHEESE AWARDS 2026 (PDF 241 KB)

Photos sur www.cheese-awards.ch

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Article publié le 4 Septembre 2024

Le comité central de FROMARTE a élu Paul Meier nouveau directeur. Âgé de 35 ans, il entrera en fonction le 1er février 2025 comme successeur du directeur de longue date Jacques Gygax

Paul Meier, le futur directeur de FROMARTE, a étudié les sciences alimentaires à la HES-SO de Sion après son apprentissage de technologue du lait chez CREMO SA. En outre, il a suivi une formation EMBA en gestion des affaires à la HEG Fribourg. Ces dix dernières années, il a exercé diverses fonctions chez Migros Industrie, notamment dans les domaines de l’assurance qualité, de la vente, de la gestion des produits et de la gestion d’entreprise, auprès de Micarna, de Favorit Gflügel SA et de Lüchinger & Schmid SA.

Hans Aschwanden, le président de FROMARTE, se réjouit de l’élection du nouveau directeur : « Nous avons délibérément choisi une personnalité jeune et encore peu connue dans la branche laitière. Vu son expérience professionnelle, je suis convaincu qu’il sera en mesure de donner des impulsions précieuses aux fromageries artisanales dans un contexte hautement dynamique et de nous soutenir au mieux dans notre développement. Nous nous réjouissons beaucoup de cette future collaboration. »

Jacques Gygax assumera ses mandats actuels jusqu’en juin 2025 et partira à la retraite le 1^er juillet 2025. Le comité central le remercie pour son engagement sans relâche et très précieux au cours de ses 16 années au service des fromageries artisanales. Nous lui présentons nos meilleurs vœux pour cette nouvelle tranche de vie et lui souhaitons beaucoup de plaisir.

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Article publié le 12 Mars 2024

FROMARTE a publié en mars 2024, avec le soutien de SuisseEnergie, un nouveau guide énergétique qui réunit en un seul document les thèmes de l'efficacité énergétique, de la décarbonation et de la production d'électricité par des installations photovoltaïques dans le contexte des fromageries artisanales. Le guide aide les acheteurs de lait et les coopératives à déterminer les potentiels d'efficacité énergétique dans leur entreprise et montre comment les énergies fossiles peuvent être remplacées dans les domaines de la chaleur industrielle, du chauffage des locaux et du transport, ou ce dont il faut tenir compte pour poser les bons jalons d'un avenir sans énergies fossiles.

Pour les quatre thèmes "Décarboner la chaleur des processus", "Décarboner le parc de véhicules", "Optimisation énergétique de l'exploitation" et "Installations photovoltaïque dans les fromageries", des fiches techniques séparées rassemblent en quelques pages des informations et des conseils importants tirés du guide. Ces fiches sont des extraits du guide sur l’efficacité énergétique et décarbonation. Les informations (et de nombreuses autres informations) sont disponibles dans leur intégralité dans le guide sur l'efficacité énergétique.

Le guide sur l’efficacité énergétique et décarbonation dans les fromageries peut être téléchargé sur le site web de FROMARTE sous Documents à télécharger. Veuillez-vous connecter avec votre connexion membre. Les non-membres peuvent commander le guide sur l'efficacité énergétique et la décarbonisation sous Documents à commander (payant).

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Article publié le 14 Juillet 2023

La 13e conférence FACE aura lieu du 11 au 13 octobre 2023 à Grangeneuve. Cette rencontre annuelle des fromagers artisanaux de toute l'Europe est un événement important et offre l'occasion d'échanger des idées avec des collègues professionnels. Le FACEnetwork est l'association des fromageries artisanales d'Europe. Nous sommes également membres de cette association et nous nous réjouissons de participer à la conférence sur le thème du fromage au lait cru. Outre les visites de fromageries, les présentations scientifiques et les posters, la convivialité et les échanges avec les représentants du secteur ne seront pas oubliés.

7 raisons pour lesquelles vous devriez participer à cette manifestation :

1. nous nous engageons ensemble pour les produits au lait cru et la production artisanale.
2. échangez avec des collègues professionnels et inspirez-vous mutuellement.
3. les présentations scientifiques ont un lien avec le terrain.
4. nous vous proposons des visites intéressantes et des ateliers attrayants.
5. le riche buffet de fromage montre toute la diversité de la fabrication artisanale du fromage.
6. profitez de l'occasion pour présenter votre propre fromage dans le grand buffet de fromages.
7. nous vous proposons tout cela à un prix attractif.

Il est également possible de ne participer qu'à certains jours de la conférence, aux conditions suivantes :

• 1 jour pour 150 Fr.
• 2 jours pour 200 Fr.
• 3 jours pour 250 Fr.

Outre les activités, les repas de ces journées sont également compris dans le prix.

Le jeudi 12 octobre, nous dresserons un grand buffet de fromages de Suisse et d'Europe. Chaque participant a la possibilité d'apporter son propre fromage pour ce buffet de fromages. Profitez de cette occasion pour présenter votre fromage à un public international.

Voici le programme.

Pour s’inscrire et information additionnelle, cliquez ici :  www.rohcruraw.ch

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Article publié le 6 Avril 2023

NOUVEAU: gestion de la santé en entreprise

La Caisse de pensions de l’économie laitière soutient dès à présent toutes les entreprises membres dans leurs efforts pour protéger la santé des employés et garantir une réinsertion rapide en cas d’interruptions de travail prolongées.

En savoir plus sur la gestion de la santé en entreprise